神戸牛の発祥は文明開化 伝統の神戸牛（神戸肉 神戸ビーフ） 美味しい神戸牛をお取り寄せ！
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明治の昔、文明開化で神戸に外国人がやってきた。
故郷を離れ、お肉が恋しい異人さんは但馬の国で畑を耕していたまるまる太った美しい黒い毛並みの牛さんを頼み込んでゆずりうけ、お肉を食べたんだそうな。そしてそのおいしさにビックリ！
神戸牛の歴史は神戸港の歴史とともに。
歴史のある銘柄です。
よく、神戸牛と呼ばれていますが、銘柄牛の名称としては「神戸肉（こうべにく）」もしくは「神戸ビーフ」が正しいものとなります。
神戸牛（神戸肉 神戸ビーフ）は兵庫県内で長年優良な血統を守ってきた「但馬牛」の素牛（もとうし）を兵庫県内で神戸肉流通推進協議会指定農家の生産者が育てた未経産牛、または去勢牛からとれる枝肉のうち上質なものをいいます。
基準はBMS6以上、歩留まり等級Ａ、Bのもので、枝肉重量が450キロ以下の牛肉。
すなわち、神戸牛（神戸肉・神戸ビーフ）というのは兵庫県産但馬牛の選りすぐりというわけです。神戸牛と呼べるかは「神戸肉流通推進協議会」によって認定されています。
血統としては但馬牛ですから、黒毛和牛です。育つのは兵庫県内・かなり広域、六甲山麓〜加古川・佐用方面・丹波地方までとさまざまです。
兵庫県は但馬牛のふるさとですから肉牛の生産が盛んです。神戸肉以外にも同じ但馬牛を素牛とする銘柄牛が多数あります。
そういった銘柄牛肉となる肉牛の生産地域は神戸牛とかなり重なっています。違いはなにかというと、神戸肉とは生産出荷等の実施団体の違いです。各団体の独自の基準でそれらの銘柄牛は出荷されています。
神戸肉は兵庫県内の広域ブランドですが、神戸牛以外の兵庫県の銘柄牛は地域ブランドということになるでしょう。三田肉・黒田庄和牛・丹波ささやまビーフ・加古川和牛・湯村温泉ビーフなどの銘柄があります。
神戸牛（神戸肉 神戸ビーフ）を扱うお店はお肉屋さんだけでなく、ステーキ屋さん、焼き肉屋さん、その他さまざまです。神戸牛の信頼・人気を推し量ることができますね。
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神戸肉（神戸牛）の中でも受賞牛を中心にプレミアムビーフのみを扱う神戸肉専門店です。
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神戸・元町の神戸牛（神戸肉）専門店。明治年間創業のお店の4代目がこだわりの神戸牛を選んでいます。
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神戸山手通りにある、神戸牛専門のステーキレストランのネットショップ。もともとが明治１８年創業の老舗のお肉屋さんですので、とにかく極上の神戸牛をあつかっています。ステーキ用の他にすきやき用・しゃぶしゃぶ用があります。
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大阪の吹田市に実店舗をもつお肉屋さんです。多種多様な産地の銘柄牛を扱っており、その一つとして神戸牛（神戸肉）を扱っていますので、他の産地の銘柄牛との食べ比べもできますね。
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カセットガスコンロのイワタニグループの産直事業部。全国の「ごちそう食材」が揃っています。肉・野菜からオリジナルスイーツまでと品揃えが豊富です。
 神戸牛ミニッツステーキ400g |
千葉の居酒屋さんの経営するグルメショップです。肉・魚等、選りすぐりの食材が並びます。（牛肉とは関係ないのですが、このお店はテリー伊藤のお兄さんの卵焼き屋さんの卵焼きが買えます）
リンクは太字のものは当サイトの詳細ページへ。その他は楽天市場の検索結果（讃岐牛のみ讃岐ビーフドットコム）へジャンプします。
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