チーズケーキという名の魔法のケーキ
雑誌のお取り寄特集に必ずといって良いほど登場するのがチーズケーキ。甘さ控えめ…でもコクがある…口溶けがたまらない…
人々を魅了してならないチーズケーキですが、チーズケーキには幾つかのタイプがあります。まずはチーズケーキのタイプの簡単な紹介から。
チーズケーキのいろいろ
焼いて仕上げられた比較的濃厚味で固めのチーズケーキ。使用するチーズによってかなり個性的なものもある。
ティータイムのお供だけでなく、甘みの少なめのものなどはワインと一緒が結構美味しいといったタイプのチーズケーキがある。バー状に仕立てたチーズケーキバーも人気がある。。
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ふんわり・しっとり食感の軽めの焼いたチーズケーキ。このタイプはクリームチーズを使用することからチーズが苦手な人でも取っつきやすい風味のチーズケーキがが多い。
最近では小さめに焼いた個食タイプのスフレチーズケーキも人気。
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ちょっと酸味のきいたムース状・あるいはババロア状でさわやかさが売りのチーズケーキ。やはり夏場に人気である。こちらもチーズが苦手な人でも比較的取っつきやすい。白い見た目が美しいものが多い。
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ティラミス・クレメダンジュなど。チーズの種類としてはマスカルポーネやフロマージュブランなど、比較的柔らかいフレッシュチーズを使ってソフトな食感に作られたチーズケーキ、ケーキと言うよりはむしろデザートといった趣である。
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