うどん・蕎麦 麺は手作りすればおいしさもひとしお 簡単キットから本格こね鉢まで
麺の手作りはとても楽しいです。
汗だくで粉を練って、包丁で切り…そうやって打った麺は格別の味です。
うまく作るコツはまずは「汗だくでがんばること」でしょう。
粉もセットになったキットなら届いたその日にすぐ麺が打てます。
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そば打ちセット 13500円（税込み）（ストアミックス 信州高原便） こね鉢：外径３００ｍｍ 材質：ＡＢＳ樹脂・黒内朱／麺台：５５０×６５０×２０ｍｍ（桐製）／麺棒：径３０×６００ｍｍ（ほお製）／そば切り包丁：刃の長さ２４０ｍｍ（ステンレス製）／こま板：１５５×２２０ｍｍ／作り方のビデオ／おいしいそばつゆ／挽きたてそば粉１ｋｇ／挽きたて打ち粉２００ｇ／小麦粉５００ｇ（粉類は１０食分） 粉ばかりかつゆまでも全てセットされているので用意するのは水だけ |
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金トビ粉で作る手打ちうどんキット（包丁付き） 7875円（楽天市場 アウベルクラフト）粉までセットされています。 |
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手打ちラーメン入門セット 9800円（楽天市場 まんまる堂） ４人前×４の麺材料と麺うちの道具、そして４種のスープがセットになった手打ちラーメンのキットです。 |
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デラックス麺打ち道具セット五岳 74000円こね鉢が樹脂製ながら超大型、めん台も大型です。これなら豪快にやれますね。女性ではちょっとこの大きさは手に余りそうです。 粉は付属していません |
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こね鉢は一つ持っているといろんなものに使えます。麺づくりのほか、パンづくり・中華点心の皮づくりなどにも使えますし、インテリアとしてもいい雰囲気をかもしだすものですね。
選ぶポイントは「塗りか生地か」そしてもう一つは大きさです。
家庭で麺づくりに直径約４０センチ〜５２センチ程度が手頃でしょう（５２センチは相当大きいですが…）
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◇こね鉢88000円 | |
特に蕎麦を打つ場合、とことんこだわるなら粉からということになるでしょう。
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石臼セット78000円 | |