正雪　静岡の隠れた銘酒

静岡　隠れた銘酒の産地

銘酒の産地、すなわち酒どころといえば、上信越・北陸、そして東北、関西では灘　これがメジャーどころの相場だろう。

だが、静岡がうまい酒の産地であることを知っている人は少ないはずだ。
それもそのはずだ。静岡は別に米どころではない。

しかし、静岡の酒蔵はコンクール等での受賞酒を多くだしているところも多いのである。

静岡の酒がうまいわけ…水

米どころでない静岡の酒がうまいわけ、とにかく「水」だろう。

交通の要ともいえる道路や線路が密集していることから、古くから開けている…それが静岡のイメージだろう。
だから静岡と「良い水」というと、ピンと来ないのもうなづける。

ここでちょっと地図を見て欲しいのだ→。正雪の蔵元のある静岡県由比町MapionBBの地図へリンク　
特に地形に注意して見て欲しい。

気がつかれたろうか？
静岡の山というと富士山だけが有名で、あとは平地のようなイメージがあるが、実は平地は海沿いのほんのわずかな地域だけで、殆どが山また山、それもかなり険しい山並みがひかえているのだ。

静岡県中部から西部の大半が後背すぐにかなり険しい山並みをもち、日本アルプスの雪解け水が水源となる。
入ることが難しいような険しい山に降った雨は大半が急流となって太平洋に注ぐが、広大な森林の地下深くへとしみこんで濾過され、地下水ともなる。

流域に大きな都市がないことも相まって、汚染されることもない、きわめて上質の地下水があるのだ。これが静岡の酒がうまい訳である。

正雪　純米大吟醸斗瓶取り1800ml　※箱入り　10000円	正雪 大吟醸 1800ml　6300円	正雪　純米大吟醸　720ml　4410円	正雪 純米大吟醸 備前雄町 1800ml　4200円	正雪 天満月 純米大吟醸 1800ml　3500円

神沢川酒造場のあるところ　静岡県由比町

東海道線由比の駅をおりて１５分も歩くと、正雪のふるさと、神沢川酒造場だ。そして、神沢川酒造場を過ぎると急に勾配がきつくなり、浜石岳へ向かう山道（一応舗装はされている）となる。

由比町は漁業と柑橘類とお茶が主要な産業の小さな町だ。

そして由比は静岡の中でも特に平地の少ない場所である。すぐ浜石岳（標高７０７ｍ）という山に入ってしまう。
（そのせいだろう、町役場の公用車には４輪駆動の軽があった。　ま、普通のクルマでも浜石岳に登れはしますが…道は狭いし急勾配急カーブだし、とてもこわいです。従って、クルマはろくに通りません。）

４月末ともなると、わずかな平地部分で、桜エビを天日に干しているのがそこここに見られる。山に入れば中腹まではお茶畑とみかん畑・夏みかん畑が見受けられる。勾配がきついので収穫荷用のモノレール？がそこここに設置されている。

中腹を過ぎ、６５０ｍほどまでは植林された針葉樹林が続く。そして杉林を過ぎると山道が急に明るくなる。
本来の原生林である、比較的低木の広葉樹林帯、すなわち人の手が入っていない林となるのだ。
頂上につくき、海はと反対側を眺めると…山また山である。町も村もろくすっぽない、自然の山並みが広がっている。
（余談だが　この浜石岳山頂からの富士山の眺めは絶景である）

この豊かな自然が正雪をささえているのだろう。

正雪 吟醸 1．8L　2816円	正雪　辛口純米「山酒4号」1．8L　2350円	正雪　純米吟醸原酒720ml　※箱入り　1000円	正雪 特別本醸造 1800ml　2100円	正雪 純米吟醸 吟ぎんが　2700円

正雪という酒との出会い

私が正雪と出会ったのは静岡に住んでいた２０年ほど前である。トレッキングを趣味としており、浜石岳登山のおり、由比駅近くの酒屋で「ほう・由比だから正雪か！」と気軽に買い求めたのだ。神沢川酒造場の前を通った時にはその酒の蔵元だとは意識していなかった。まあ、飲んで結構うまかったのであとで調べたらそうだったというところだ。

静岡を離れ、自然と手に入る機会もなくなり、縁遠くなっていたのだが、数年前、不思議な縁でいただき物として正雪の大吟醸を飲み、正雪の魅力と再会した。

正雪の魅力

吟醸系はかなり辛口、きわめてすっきり、力強くきりっとした酒である。
本醸造、純米酒などはさほど辛口でないといったところ、なかなか芳醇である。

米どころでないだけに、米の品種に縛られることがないのか、原料の酒造米の幅が広いのが正雪の特徴だろう。
正雪だけで何種も飲み比べてができるのも楽しい。
亀の尾で仕込んでみてくれないかなあというのが筆者の密かな願いである。

忘れてはいけないことが一つ。正雪はとてもリーズナブルな銘柄である。
吟醸系でも目玉が飛び出るほどの値段でないし、本醸造でも十二分に楽しめる。これは酒飲みにとっては嬉しいことだ。

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