美味しい国産うなぎを手に入れるにはショップ選びから やっぱりごちそう、おいしい国産鰻（うなぎ）
昭和４０年代くらいはまだまだ鰻（うなぎ）は「高級品」であった。
それがいつしか輸入品が大量に入ってきて、うなぎは格段に安いものが出回るようになった。最近では焼きの加工まで海外でされてから冷凍して輸入されるといった品も多くなった。
うなぎは手軽な食品になった。
しかし、うまい鰻に出会うのが難しくもなってしまった。
土用の丑の日に鰻を買おうか、それともやめようかと悩む…そんなしみったれた思い出がちょっと懐かしい。
ギフト用にギフトショップや百貨店などでも鰻は扱っています。
品質の問題はないのかも知れません。でも、鰻の素性というか、加工の素性？（どういう鰻がどうやって加工されたのかが多少なりともわかる）ことを考えたらやはり鰻を直に扱っている加工業者のショップ・直接発注しているショップがベストではないでしょうか。
川口水産国産うなぎ専門のショップです。母体は大手のうなぎ専門加工の業者さんです。 こちらの国産うなぎは、産地にこだわらずいいものを仕入れるという方針そうです。品質は某生協でも扱っているくらいで定評があります。実は管理人は生協経由でここの鰻をときどき食べてます。大規模加工業者なので大丈夫かとの心配は無用でしょう。 岡山県産天然しゃこうなぎ 鹿児島県川内産天然うなぎ、吉野川産天然うなぎ等、天然物の扱いの幅も広いです。 川口水産さん、全商品まずかったら返金するというんですから、自信ですね。 |
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浜名湖うなぎ専門 山吹浜名湖産のうなぎを専門に扱っているショップです。 蒲焼きもさることながら、絶品なのはこちらのうなぎの佃煮・うなぎのの山椒煮。浜松によるたびに買い求めてしまいます。（後述）。うなぎボーンも浜名湖みやげとして有名ですね。 |
浜名湖うなぎのあいかねこちらも浜名湖のうなぎの専門ショップです。 創業８０年の歴史のあるお店です。浜名湖産の天然鰻も時折販売されているようです、要チェックですね。 |
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築地はいばら
築地の鰻屋さん。どっちの料理ショーはじめ、テレビでも多数紹介されているお店です。 |
うなぎ屋誉平日本種のうなぎのみを扱う日本橋のうなぎ屋さん、たれは着色料・化学調味料・保存料無添加で、醤油は寺岡有機醸造さんの杉樽三年再仕込み醤油を使用し黒砂糖と味醂で甘味づけしたものだそうです。 |
炭焼きうなぎの魚伊炭火焼きの関西風のうなぎの専門店 厳選されたうなぎを関西風のさばき方、焼き方でこだわりの蒲焼きに。関西風ということは腹開きで蒸し無しということですね。 |
うなぎの兼光日本の川で採取されたしらすうなぎから大事に愛知県三河一色の自社池で、かつ自社配合飼料で育てられたうなぎの専門店。備長炭の炭火焼きにこだわる。 |
鮎と鰻の児玉鮎店宮崎県でとれたしらすうなぎから豊富な地下水を利用した池で鰻を育てる養鰻業者のお店。養鰻業者ならではのこだわりで、生鰻も扱う。 |
うなぎの清流亭自然食品店などで扱われているうなぎのメーカー、抗生物質などを一切使わないで育てられたうなぎを供する。 |