当然酒蔵もある...地酒もある。
ということだが、その中でも変わり種なのが、モーツァルトを聴いて熟成した日本酒「蔵粋（クラシック）」だ。
【1～3日でお届けできます。あす楽対応可能】蔵粋(くらしっく) 純米大吟醸 管弦楽(かんげんが... 価格：5,250円（税込、送料別） |
醸造元は小原酒造。はじめはジャズや他の音楽を聴かせてみたが、一番酵母が活発化するのがなんとクラシック、それもモーツァルトということで、蔵の中にはboseのスピーカーがたーくさん。
モーツァルトを子守歌にして育ったお酒はいかがですか？
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北海しまえびは、日本国内では漁獲量制限が厳しいため、とっても稀少。
サロマ湖を代表する北海しまえび！濃厚な甘みは一度食べたら忘れられません！【サロマ産】北海... 価格：5,280円（税込、送料別） |
薄い緑色がかった縞のある小ぶりの海老ですが、生食で甘みたっぷりのジューシーな味わいを楽しむのもよし、茹でても濃厚な味わいは変わらずとグルメファンの間でとても人気。
ロシア産も出回っていますが、特にサロマ湖産はおいしいのと稀少なので有名です。
北の食材フュージョン のお取り扱いになります。
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本州に比べ水温が低く「成長が遅い」特徴がありじっくりと栄養をとって育ちおいしい牡蛎に成長します。
また水温管理で成長をコントロールし、出荷時期を調整しており"年間を通じて"厚岸の牡蛎"を出荷されています。
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それはなにか...というと、タイトルの通り、ふぐちり（てっちり）である。
例年なら、近所のミニスーパーに頼んでおいて、皮の湯引きやてっさまで作ってもらって5000円というところなのだが、残念ながら、ミニスーパーは昨年6月に惜しまれながら閉店。
というわけで、スーパーに頼るしかなくなったのが悲しい。
が、ここは大阪。てっちりセットはスーパーで簡単に手に入る。
さて、
実はこの日は、あんこう鍋をしたいなあと思って買い物に出かけたのだが、目標のあんこうがべらぼうに高かった。（今年は相場が高めのようだ）
で、隣をふと見ると、ふぐちり（てっちり用）のトラフグがいるではないか。
値段はと見ると...あんこうに毛の生えた程度の値段。
あんこうの高さにぶち切れた私は、思わずてっちりセット2セットを購入。
尺2寸の自慢の大皿に盛りつけたところが下記。
皮は半分湯引きにして前菜にした。
やっぱふぐちり（てっちり）はこのくらい豪快でないと食った気がしない。
３～４人前のセットを２セットで４人分にするとうちではちょうどいい。
なにせ大食らいが２人いるからねえ。
昆布で出汁をとり、ぐつぐつぐつと出汁がわいたところで、煮えにくい系の野菜と白滝を投入。
そして次に煮立ったら、あらを投入、次いで豆腐。
ここで土鍋は台所のガスコンロ上からカセットコンロ上へと移動。
煮えやすい野菜と切り身を卓上で投入してできあがり。
紅葉おろしとポン酢でいただきます。
もちろん鍋のおともは熱燗でぇい！
★ふぐちりが食べたくなったあなたはここをクリック（楽天市場の「ふぐちり」検索結果に飛びます）★
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じゃじゃーん！
というほどではないですが、我が家のおせち料理です。
かまぼこ・ハム類以外は大半が手作り。
結構おいしそうでしょ。
おいしいですよ～。
というのは、おいておいて、特徴など一応。
関西でこのおせちはちょっと亜流ですねえ。
やはりかまぼこは正月の華なのでいいものを食べたい。蒲鉾は小田原の篭清のもの。毎年、鈴廣と篭清と行ったり来たりですねえ。
ハモ板だけは、上方のものなので、カネテツのものです。
伊達巻きは生協で購入。鈴廣のがあまり好きじゃないので...。関西はおいしい伊達巻きを入手するのが難しいです。趣味としては「紀文の特選」でいいんですが、それがない！ 今年末はお取り寄せにしようかなと思います。
栗きんとんは自作です。甘露煮買ってきてフードプロセッサーで２／３量をクリーム状にしてから鍋で餡に練り上げます。芋の入らないオール栗きんとんです。コストはかかりますが、おいしいですよ。
関西では栗きんとんをおせちに入れる家は少ないようですね。
っと、正月につきものなのがコハダの酢じめ...と言いたいところですが、残念ながらこれも関西では入手できません。それで、しめ鯖（こちらでは「きずし」といいます）と、若狭の国から小鯛の笹漬けを。
ハムは生協で無添加のものを購入、おいしかった。あとボロニアソーセージを成城石井で購入。
数の子は今年は失敗...というか、デパートで購入したんだけど、産地よく見なかったので、アメリカ産だった模様。口に入れたときアメリカブリストル産はほぐれやすいんですよ。やっぱりカナダ産か国産のほうがいいみたい。
いくらは「醤油いくら」ではなくて「塩いくら」です。ちょっと高いけど、やっぱりこの方が旨みが凝縮されている感じでおいしいです。
唯一今年、メニューから消したのは「棒鱈」です。
どこのを食べてもおいしいと思えないし、関西人の亭主も含め、だれも食べないんだもの～。
黒豆は丹波産の黒大豆を土井勝方式で煮ました。今年のできは...まずまずかな。
煮しめ類は山ほど作るんですが、人気ですねえ。３日でほぼなくなります。
人参をひねり梅にするのって、一年でお正月だけですねえ。
っと、飾りつもりの生麩がうちでは人気です。
ちょっとだけ残ったのを四日に筑前煮風にアレンジ（つまりは合わせて鶏肉を入れて煮ただけ）
こんなところで、今年のおせち報告終わり。
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とても上品な棹菓子で、お茶によく合います。
ちょっと軽い味の上品な小倉ようかんを村雨でサンドイッチしたような感じです。
和菓子好きにはたまらない。
手みやげに「をちこち」を持って行ったら株が上がること間違いなしのお土産好適品でもありますね。
東海道おみやげ道中 by Ｋｉｏｓｋ のお取り扱いになります
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北海道はオホーツク近く、北緯４４度の地、清里町で作られたじゃがいもを原料とする焼酎。
アルコール度数も原酒だけあって４４度ある。
原酒を雰囲気のある陶器製の徳利容器に詰めてあります。
タヌキの独り言...じゃがいもの焼酎といえば、団塊の世代にとってはマックイーンの「大脱走」を思い起こさせられてしまう。北緯44度を舐めながら昔を懐かしみＤＶＤで「大脱走」でも見るとしようか...。
20世紀フォックスホームエンターテイメン 大脱走 アルティメット・エディション
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で、便利なサイトを見つけたのでご紹介しちゃいます。
す...すごい。全国のアンテナショップが東京にはそろっている！
その他でちょっと目を引いたアンテナショップが
沖縄の物産を扱う「わしたショップ」...沖縄県物産振興公社が経営するショップだ。
なんと全国の主要都市に支店がある。
だいたいアンテナショップって、東京にはそろっているけど、地方都市にはない。
名古屋・大阪・福岡あたりの都市部でもお寒い限りである。
やっぱ通販よね...という安直な結論になるわけだが、
東京近郊に住んでいると、上野や銀座界隈のアンテナショップ巡りってけっこう楽しんだよね。
（数年前まで筆者は東京近郊に住んでいたのだ）
もうちょっと地方都市にもアンテナショップにできてほしいと思うのでした。
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伊勢志摩の安乗（あのり）は知る人ぞ知るトラフグの産地。
天然の「あのりふぐ」はそのおいしさで知られる旅の名物アイテム。
関西では、あのりふぐを食べに行く、あのりふぐツアーなんてものもあるくらいです。
てっちり、てっさ...冬の味覚を満喫しませんか？
キリンビール「ニッポンのうまい！」に選ばれた伊勢志摩産・新鮮ふぐ鍋と刺身のフルコースセッ...
万菜家 のお取り扱いです。
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プリップリした身、濃厚な肝、とろける皮、あんこうの魅力はふぐに勝とも劣らないといわれます。
地元下関の藤フーズ（関とら）が厳選した旬のあんこうをご賞味あれ。
水揚げ日本一を誇る、下関のあんこうをふんだんに使用したちり鍋セットを産地直送、送料無料で...
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というのは、ともかくも鯨肉のはりはり鍋はとってもヘルシーで美味しいもの。
水菜のシャキッとした風味と鯨肉のコラボレーションは冬の味覚の醍醐味でしょう。
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水菜のしゃきしゃきした風味とあっさり味のだしが、鯨肉をおいしく仕上げてくれます。
ヘルシーなので若い女性にも大人気！シーシェパードなぞくたばれ！
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長崎沖で漁獲される「アラ（クエ）」は幻の魚といわれます。
長崎ではアラ、紀州ではクエと呼ばれますが同じ魚です。
とってもごつい姿なので、その姿からはおいしさがピンとこないのですが。
上品できめの細かい肉質なのに脂のりがよく、旨みがとても強いお魚です。
やはりアラはちり鍋がおすすめ。
産地直送のアラで鍋をかこみませんか？
幻の高級魚アラ（クエ）の贅沢なセット送料込【産地直送】天然アラ鍋セット4～5人前
福岡の老舗デパート井筒屋 楽天市場店 のお取り扱いになります。
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見た目はごつい魚だけど、その姿からは想像できないほど味のよい魚です。
純白のきめの細かい身は適度に脂がのってぱさつかず、舌の上ですっとほどけるその具合が絶品。もちろん旨みも豊富。
だから鍋あとも楽しめる。
管理人の個人的な好みでいえば、冬の鍋ではフグよりもクエの方が好きですねえ。
クエはポン酢でちり鍋にしていただくのが最高です。
紀州和歌山産本クエ（くえ・九絵）鍋用・刺身幻の魚【本クエ】ゴージャスセット 本クエ鍋セット...
本場紀州 紀伊国屋文左衛門本舗 のお取り扱いです。
本場下関のふぐをご紹介。
専門の調理師が調理した安心のトラフグを新鮮なままみなさまのもとへ。
ふぐ水揚げ日本一の下関ならではの価格も魅力。
最近は価格が安めの「なしふぐ」、もっと安めの「白さばふぐ」も出回っていますが、やっぱりフグの本命はトラフグですよね。
筆者は関西に引っ越して数年、年に一、二回はフグを食べないと落ち着かなくなってしまいました。
まあ、トラフグとなると、決して安いものではありませんが、熱中しちゃうだけの味のすばらしさがあると思います。
肝心のふぐちりやてっさ（フグ刺し）もいいですが、
ふぐちりのあとの雑炊のなんとおいしいことか。
そしてふぐのひれ酒のうまさといいフグの楽しみはつきません。
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