塩筋子（釧路大渡水産）のお取り寄せ
濃厚な味わいならやっぱり塩筋子
鮭の卵といえばイクラが有名。
でも、イクラも良いけどイクラより濃厚な味わいで北日本で人気なのが筋子（すじこ）です。
市場では最近醤油漬けの筋子が多いようですが、味わいをとるなら塩筋子でしょう。昔ながらの塩漬け加工が筋子の味わいを一番濃厚に感じさせてくれます。
ちょっとちぎってほかほかご飯の上にのせれば至福の時がやってきます。
きめ細かい筋子（すじこ）は、新鮮な紅鮭の卵が原料です。甘塩に塩蔵加工され、生臭さもなく食... |
さすいちのお取り扱いになります。
さて、この筋子...、粒の大きいのが美味しいかというと、以外にそうでもないのがくせ者です。
小粒の筋子が美味しいのは意外に知られていないことでしょう。
また、鱒筋子というのもありまして、からふとマスの卵を使った筋子ですが、こちらも小粒ながら濃厚な味で美味しいものです。
間違って焼かないようにしましょうね。（塩タラコとは違いますので...）
投稿者：狸穴猫
RSS
ATOM
