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野沢菜（そばぶるまい）のお取り寄せ

冬の漬け物と言えば「野沢菜」これがあれば、お酒もどんどん進む？酒飲みにはたまりませんね！


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信州発　そばぶるまい　楽天市場店

 

なんと野沢菜のルーツは蕪だそうで。天王寺蕪という関西出身の蕪が、信州野沢の地に根付いたら蕪が小さくなり葉っぱが大きくなり...そして現在の野沢菜のようになったのだとか。

野沢菜は別名三尺菜と言われるほど大きく、つまり１メートル近くに成長します。これを一石樽につけ込むのが本式の野沢菜漬け。

間引き菜は鯛より旨いと言われるほど。

大きく育った野沢菜では根元から一握りかふた握りのところが一番美味しいそうです。

 

 

タグ：信州 ，漬け物 ，野沢菜

投稿者：デジタヌ




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