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笹寿司（笹舟）のお取り寄せ

北信州飯山の笹寿司はちょっと変わっている。

笹寿司というと、魚を使ったものが多い中、具には一切魚を使っていない。

では何が具かというと...

干し椎茸の戻し汁で干し椎茸、ゼンマイ、なす・大根・キュウリの味噌漬けを炒め合わせて味をなじませたもの、それに錦糸卵。

遠い昔から伝わる信州の味です。


上杉謙信も食べた！北信州飯山の伝統料理　笹寿司。笹寿司　1枚

笹寿司専門店笹舟からのお届けです。

 

 

 

 

タグ：信州 ，笹寿司 ，長野 ，飯山

投稿者：狸穴猫




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