笹寿司（笹舟）のお取り寄せ
北信州飯山の笹寿司はちょっと変わっている。
笹寿司というと、魚を使ったものが多い中、具には一切魚を使っていない。
では何が具かというと...
干し椎茸の戻し汁で干し椎茸、ゼンマイ、なす・大根・キュウリの味噌漬けを炒め合わせて味をなじませたもの、それに錦糸卵。
遠い昔から伝わる信州の味です。
上杉謙信も食べた！北信州飯山の伝統料理 笹寿司。笹寿司 1枚
笹寿司専門店笹舟からのお届けです。
投稿者：狸穴猫
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