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豚の角煮：東坡煮（坂本屋）のお取り寄せ

「東坡煮（とうばに）」とは、豚の角煮のこと。卓袱（しっぽく）コースの中の、代表的料理のひとつです。


中国の著名な詩人、蘇東坡が好んだことから、この名で呼ばれるようになったといわれています。


独特の食感は長時間茹でて徹底的に豚の脂を抜くことから生まれます。ゼラチン質だけが残り、独特の旨みがそこに凝縮するのです。

長崎の老舗卓袱料理店の味をご家庭でどうぞ。


とろとろ　ほろり坂本屋　東坡煮（豚角煮）（10個入）

ＪＲ九州商事オンラインショップ のお取り扱いになります。


 

タグ：しっぽく ，卓袱 ，東坡煮 ，東坡肉 ，角煮 ，豚 ，長崎

投稿者：狸穴猫




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