年末年始はもちろん、一年中人気のあるお取り寄せといったらやはり「カニ」です。

身のつまったカニをほおばるときの幸せはカニ好きなら思い出すだけでうっとりしますね。

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★カニのお取り寄せのコツ

さて、カニのお取り寄せですが、ちょっとしたコツがあります。

ほとんどの場合カニは冷凍での配送となりますので解凍が一番の問題。

浜ゆでの姿ガニを注文する場合、食べる日から２～３日ほどは余裕をもって注文しましょう。

解凍に必要な時間カニの大きさに依存しますので、ズワイガニ、花咲ガニ、毛ガニなどミソを食べるカニであれば芯まで解凍するのにそれなりに時間がかかりますので注意が必要です。

★毛ガニは非凍結もおすすめ

シーズンであれば毛ガニは凍結しない冷蔵品も出回ります。

浜ゆでを航空便で送ってくるものは鮮度もいいですし、解凍の手間もありませんので、おすすめです。

日持ちはしないのでご家庭で食べる場合に利用されると良いでしょう。

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★棒肉は解凍しすぎない

からをむく手間がないので人気のカニしゃぶですが、カニしゃぶ用の棒肉は解凍しすぎないで調理するのがコツです。解凍しすぎると黒ずんだり、ドリップが出て身が細ってしまうことがありますので注意しましょう。半解凍程度で調理するのが一番美味しくいただけるタイミングです。

★同梱で賢くお買い物しよう。

カニを扱うお店は北海道に集中しています。...となると気になるのが送料ですね。

送料無料になるようにまとめ買いをするのが賢い買い方です。たいていのお店で魚卵等も扱っていますので、特に年末年始のお買い物の時にはイクラなどとご一緒に買いますと配送も一回で済みますし、送料の節約にもなります。

こういった中、新米の出る前に安心な２２年産のお米を買っておきたいと思う方もいらっしゃるでしょう。

しかしお米の長期保管は結構やっかいです。特に夏場の場合、精米では品質劣化が出やすいこと、そして虫害が出やすいことなどがその要因です。

★お米の長期保存は長期保存パックか低温保存

米農家では低温保管庫をもっていて、そこに玄米の状態で保管していますが、１０～３０万円ほどするのと置き場所の関係からむずかしいですね。

そこで、お米を買う場合、長期保存パックされたものがおすすめとなります。どのようなパック形式があるかというと、次のようなものです。

• エージレス（脱酸素剤）パック
• 真空パック
• 窒素置換パック

いずれもパックしたての味をキープしてくれます。

もう一つの方法として、低温で保存するというのもあります。

冷蔵庫の野菜室には３０～４０キロ程度のお米は入ります。この際、野菜室をお米保管庫として利用するのも手は手です。

★米の長期保存には玄米での購入がおすすめ

そして、購入に際しては、できれば玄米での購入がおすすめです。

この夏の場合、新米の時期に長期保存パックされたものではないので、玄米で購入して家庭で精米した方がおいしくいただけます。（お米屋さんでは低温保管されていますが、それでも多少は劣化していますから）

精米器は10000円程度からありますので、これを機会に購入するのも悪くないでしょう。

★お正月用もち米も忘れずに。

もち米も不足が懸念されますので、お餅の流通にも影響が出かねません。餅つき器があるのであれば、お正月のためにもち米も同時に購入してはいかがでしょうか？

★おすすめお米屋さん

長期保存用のエージレスパックをしてくれるお米屋さんを楽天市場で探してみました。

意外に少ないです。

万糧米穀

米の種類も豊富で信頼できるお米屋さん。一袋プラス150円で長期保存パック（10kg、5kg）に変更可。管理人はここの長期保存パックを購入しました。

つきたて新鮮便 ～三代目 米人

2kgパック小分けで一袋あたりプラス５０円でエージレスパックにしてくれます。

★米の長期保存用エージレス袋とエージレスのセットアイテム

ネルパックというセットが市販されています。

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★家庭用精米器について。

５合程度精米できれば家庭用では十分だと思います。

下記は４枚羽根なので速度が速く、おすすめです。（管理人愛用のものです）

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★真空パック機 

真空パックやエージレスパックなどをしてくれるお店が品切れになっていたら...、自分で真空パックをしてしまうのも手は手です。

ガス遮断できる専用の袋で真空パックすればかなりお米ももってくれます。

これからですとまずは気温が下がる11月半ばまで虫の発生を防げばいいので、一考の価値ありですね。もちろん、エージレスを一緒に使えば効果倍増です。（エージレスの代わりに使い捨てカイロを使ってもＯＫです。）

だいたい数千円～1万ちょっとという感じ。

購入の際には消耗品の専用袋を余分に購入しておくことをおすすめします。

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上記は餅の真空パックをしたくて買ったものですが、結構軽くて取り扱いも容易です。

試しに米の真空パックを作ってみましたが、脱気状態もかなり満足のいくものになりました。

★餅つき器

下記は２合から１升なので小家族の家庭でも使いやすいです。パン生地づくりや発酵にも使えるので登場する頻度も多いですね。（管理人所有品です）

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2011/8/12現在、長期保存パックをしてくれるお米屋さんは軒並み品切れ状態になっています。

また、ネルパックも入手しにくい状態になっています。

選択肢はすでに真空になっているお米を購入するか、自分で真空パックを作ってエージレスを封入してしまうことになってきます。

エージレスは小分け販売がないので、使い捨てカイロを代用するのが手軽です。

必ずおせちに入るとは限らないアイテムなのに、やっぱりはずせないですよね。

【オホーツク産】天然の特上塩いくら（500g）海の宝石と称される極上品を使用しました！丁寧に...

オホーツク新世紀「網走蟹画廊」

中でも、「いくら」はおせちの彩りに使われることも多いので人気。

同じ鮭・鱒の卵でも、ほぐさずにつけた「筋子」も酒の肴として通に好まれる味。

最近は比較的低塩の醤油いくら、醤油筋子が人気ですが、塩いくら、塩筋子も通好みの味で、根強い人気があります。

それぞれのご家庭で好みもありましょうから、下記からどうぞ。

特選いくら醤油漬けを楽天市場で探す

特選塩いくらを楽天市場で探す

特選醤油漬け筋子を楽天市場で探す

特選塩筋子を楽天市場で探す

ちなみに筆者は塩筋子派です。

ご飯に乗っけることを考えるとやっぱりうまみの凝縮されている塩筋子が一番美味しいかな...と。

って,余談でした。

お正月といえば、すき焼きや、しゃぶしゃぶをやるご家庭も多いのではないでしょうか。すき焼きやしゃぶしゃぶはおもてなしにもいいですね。

で、せっかくのお正月ですから、ここ一番、銘柄和牛を召し上がってみてはいかがでしょう。

銘柄和牛の各特徴については是非、当「お取り寄せ情報館」の姉妹サイト「あった」にある銘柄和牛ガイドをご参考になさっていただければと思います。

このページでは各銘柄和牛の特選品への検索リンクを作っておきますのでご利用くださいね

特選和牛肉検索リンク

松阪牛を楽天市場で探す

神戸牛を楽天市場探す。

近江牛を楽天市場で探す。

米沢牛を楽天市場で探す。

飛騨牛を楽天市場で探す。

佐賀牛を楽天市場で探す。

宮崎牛を楽天市場で探す。

土佐和牛を楽天市場で探す。

実は管理人の気に入っている、銘柄和牛専門店でおすすめ店舗がいくつかありまして、ご紹介させていただきます。こちらもご参考になさってみてくださいね。

松阪牛の長太屋

肉の宝石・土佐和牛芸術倶楽部

近江牛さかえや

牛三郎本舗（米沢牛）

配送スケジュールの関係から、年末の和牛肉のお取り寄せは、冷凍配送がおすすめです。

でも、大丈夫？　はい、大丈夫です。

冷蔵庫内でしっかり一日かけて解凍すれば旨みも抜けず、ドリップも出ない状態で解凍できますよ。

せっかくのお正月ですから、ちょっと豪勢にふぐをいただいてみるのも一興です。

で、ココだけの話、やっぱりふぐは「トラフグ」に限ります。

安い「しろさばふぐ」や「なしふぐ」もありますが、味が全然違います。

しめの雑炊やったときに違いが歴然と出るんですね。

もちろん、ふぐ刺し（てっさ）も絶品です

国産のトラフグといえば、下関が有名ですが、伊勢志摩のブランドトラフグ「あのりふぐ」もまた有名です。（出回り量が極端に少ないのが難点ですが...）

▼定番下関産とらふぐ 

ふぐの本場！下関からお届けします豪華な和食器、ルリ皿盛付けですとらふ...

山登商店のお取り扱いです。

▼稀少なあのり（安乗）産とらふぐ

キリンビール「ニッポンのうまい！」に選ばれた伊勢志摩産・新鮮ふぐ鍋セット！【送料無料】最...

万菜家 のお取り扱いです。

★楽天市場でもっと「トラフグ」を探してみる★

お重の真ん中にでーんと大きな伊勢エビが鎮座していると、いかにも豪華。

お正月は伊勢エビの晴れ舞台とも言えますね。

ネットでは最近、国産伊勢エビだけでなく、オーストラリア産の良質の伊勢エビなども人気です。

やっぱり国産伊勢エビにこだわるか、

オーストラリア産などの伊勢エビでたっぷり堪能するか？

この辺は悩みどころです。

▼こちらは国産本場伊勢湾産伊勢エビ

本場伊勢志摩の伊勢海老は身の締りが違う！身の甘味が違う！自信を持ってお届けします。ぷりっ...

伊勢志摩魚屋　山藤 やまとうのお取り扱いです。

▼こちらはオーストラリア産伊勢エビ

ボイル伊勢エビ（約450g）2尾

美味逸品のお取り扱いです。

どちらの伊勢エビも捨てがたいですねえ。 

★もっと国産伊勢エビを探してみる★

★もっと海外産伊勢エビを探してみる★

特に西日本では、お正月に鯛がないとはじまらないですよね。

で、当然焼き鯛になるわけですが、

大きなものを家庭で焼くのは難しいですよね。

明石・瀬戸内など、有名産地から焼き鯛をお取り寄せしてみませんか？

今治名物鯛の浜焼き 1.5kg 20061225祭10

メイドインしまなみ のお取り扱いです。

お正月用　【明石名産　魚秀の焼鯛（祝鯛）】12月29日発送

焼鯛の魚秀 のお取り扱いです。

お正月用は注文締め切りが早いことが多いので気をつけてくださいね。

★焼き鯛をもっと探したい方はこちら（楽天市場検索結果へ）★

どういうものかというと、おせち料理に海産物がふんだんに取り入れられているというところなのですが、これではイメージわきませんよね。

１．重詰めのおせちに海鮮系のメニューが多い。

２．おせちに蟹などが付属している。

３．おせちに刺身などが付属している。

この三つのタイプとそれを組み合わせたタイプのものがあります。

だいたい、港近くの海産物業者が企画をして、地元のお総菜業者やホテル・割烹・料亭などと提携し、製作しているケースが多いですね。北海道の海産物業者さんが積極的にこのジャンル、海鮮おせちを開発して、多くの会社がしのぎを削っています。

一例を挙げますと、下記のようなもの。

【早割】まるごとカニ2尾付★豪華小樽きたいち御膳おせち⇒\28,800【送料無料】驚異の四段重・...

おいしい北海道「小樽きたいち」 さんのお取り扱いです。

上記の場合、蟹2尾付き、お刺身セット付きのボリュームおせちといった内容ですね。 

どうです、豪華でしょう？

そして豪華さの割に価格が控えめ。

とにかくてんこ盛り！が特徴のひとつなので、おせちのお重のサイズも大きいことが多いという特徴もあります。

この海鮮おせち、豪華さと割安感も手伝ってか、ここ数年ネットで人気が高く、人気が高い品はかなり早期に締め切られますので、要注意です。 

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日本の伝統文化である日本料理を知り抜いた料亭のおせちはまさに日本の味。

【送料無料☆】京都老舗料亭の高級・生おせちをご家庭へお取り寄せ---ネット限定20個のみ！---...

冷蔵・生おせち【2010京都の料亭『濱登久』おせち料理(おせち)・ご予約】三段重・重箱に盛り付...

人気なのはやはり東京の料亭のおせちと京都の料亭のおせちでしょうか。

高級感ある品の良さも料亭のおせちの人気の秘密でしょう。

★楽天市場で料亭のおせちをもっと探す→click!★

 人気のおせちほど、早期に注文がしめ切られることが多いので、早めの予約が良いようです。

その特徴と人気の秘密はやはり品の良さでしょうか。

洋風おせち、和洋折衷おせち、中華おせちなどが多いのもホテルメイドのおせち料理の特徴です。

【冬の贈りもの09】●配送料込み●鳥羽国際ホテル和洋おせち料理三段重　●ご注文承り:～12/15...

【送料無料】ホテルオークラ和洋二段重　05P26Oct09

有名ホテルのおせちだけはやはり洗練されていますね。

このほかにも楽天市場には多くのホテルのおせちがあります。

人気のホテルおせちほど数量限定だったり、早めの締め切りだったりしますので、要チェックです。

★ホテルのおせちを楽天市場で探す　click!★

お正月の主役ともいえるおせち料理はお取り寄せの人気アイテムの1つです。

市販のおせちはまずい？いいえ、そんなことはありません。

わざわざ作らなくても、とても美味しいおせちが手に入る時代、それが現代です。ことによると、自分で作るより美味しいかも...というのが実情。

ネットでも競い合うように美味しいおせちが売られ、飛ぶように売れていきます。

料亭のおせち、ホテルのおせち、お総菜屋さんのおせち、そして海鮮たっぷりのカニ屋さんのおせちなど。

作り手を選べば東の味も西の味も自在です。

ですが、そこで気をつけておきたい点が何点かあるんです。ちょっとあげてみましょう。

１．配送日と配送形態を確認すること

冷凍配送のケースと冷蔵配送があります。冷凍の場合は解凍する時間も必要。

全部冷凍庫に入りきることは少ないですから、冷凍の場合は特にいつに配送指定するかが悩みどころ。１２／３０に配送にすると解凍も楽々ですね。

冷蔵配送の場合は、賞味期限とにらめっこして配送日指定を決めましょう。

２．早めの注文が肝要

ネットでは、10月に入ったらおせち料理の注文シーズン開幕です。遅いところでも11月には注文がスタートします。

人気のおせちは発売後、時間をおかずして完売なんてこともよくあります。気に入ったおせちを確保するには早めのチェックと早めの注文が肝要なんです。

ちょっと得する話としてはお店によっては「早期割引」をしている場合もありますよ。

３．決済はも早めです

特にクレジットカード決済、銀行振り込み決済などを選択した場合、決済は注文してからすぐということが多いものです。

10月に注文したら10月に、11月に注文したら11月に決済というふうになるので予算の確保をしておきましょう。

さあ、今年はおせちのお取り寄せで年末楽ちんしちゃいましょう。

小麦や卵や乳製品を多用したものの多い「ケーキ」はそんなお子さんの憧れです。

でも、最近は米粉を使った小麦アレルギー対応のケーキとか、卵を使わないケーキなど、

いろいろアレルギー対応のケーキを作ってくれるお店が増えています。

アレルギータイプを選べるケーキもありますので、

是非アレルギーのお子さんにもクリスマスケーキをたべさせてあげてください。

とても良い思い出になるでしょう。

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シェ・ワタナベデコレーションケーキ（ノンアレルギー）

上記のケーキは除去物質２５種を指定できます。

とってもおすすめ。

ホテルメイドのクリスマスケーキは風格といい、センスといい、リッチな気分を十分に満たしてくれる一品が多いもの。

関東～福岡までお届け可能ホテルニューオータニ大阪 クラシックショコラ×マロン5号【2009年ク...

関東～福岡までお届け可能リーガロイヤルホテル　ノエルルージュ6号【2009年クリスマスケーキ/...

10月末から11月にかけて、品が出そろいますので早めの予約でしっかりキープ！

ホテルメイドのクリスマスケーキを楽天市場で探す

基本的に相当数の数が出ています。

魅力的な商品も多いので、是非下記から検索してみてください。

有名パティシエのクリスマスケーキを楽天市場で探す

時期によって出ている商品が違います。

また、限定数が少ないことも多く、日時指定の予約販売となるので、11月なかばを過ぎた、品物が出そろった頃、早めに注文するのがコツです。

お米のお取り寄せにコツはあるのか...

実はあるんですね。

産地や銘柄だけでないお取り寄せのコツを知って美味しいご飯を食べましょう。

１．産地の米屋の米を買う。

米は重量物だから輸送費が高いんです。ですから、産地詐称などに引っかからないためには産地の米屋が一番信用がおけるのです。

２．精米したてを買う。

米は精米してから1ヶ月くらいで食べきるのが美味しく食べるコツ。ですから、できるだけ精米したてのお米を入手するほうが美味しいです。

注文してから精米してくれるお店を選ぶか、人気店で回転の速いお店を選ぶのがコツです。

３．都市の目利きの米屋で買う。

１．と矛盾するようですが、都市部には老舗の目利きのお米やさんが結構あります。料亭に卸していたりするお米やさんですね。そういうお店は独自ルートで「極上の米」を手に入れていますから、結構ねらい目なんです。