ようかん（羊羹）のお取り寄せ
小豆の旨みの結晶、ようかん
ようかんは羊羹と書きます。元は中国で羊の肉を使った料理だったようですが、日本に来たらあらあら、小豆菓子になってしまいましたとさ。
主なものは小豆や手亡豆を使った本練りようかん、蒸しようかん、栗の入った栗ようかんですが、夏場は水ようかんも喜ばれます。
ここでは水ようかんは別ページにまかせて、練り、蒸し羊羹をご紹介。
本練りようかん
砂糖と餡と寒天を丹念に練り上げた羊羹です。
ようかんといえばとらやというほど有名ですね。
こちらは岩手の有名羊羹です。
栗ようかん
甘さ控えめで、銀寄栗の素材の甘さがひきたちます【丹波篠山大福堂 銀寄栗ようかん(大)】丹波...
丹波の銀寄栗をふんだんに使った栗羊羹です、皇室献上の品。
珍しい「栗あん」を練り羊羹にしたもの。長野ならではです。
蒸しようかん
砂糖、餡と小麦粉、米粉、くず粉などを混ぜて蒸し上げた羊羹
静岡は清水の有名な蒸し羊羹です。
投稿者：狸穴猫
