輸入食材情報館へようこそ
日本にはさまざまな食材・食品が輸入されていますが、当サイトでは、そのうち「美味しいから輸入されている」というグルメ輸入食材にスポットをあて、お取り寄せ可能な輸入食材・食品をご紹介していきます。
近年輸入される食材のバリエーションも豊富になりましたから、「海外旅行の旅先であったあの味をもう一度」というような望みも数々の輸入食材が可能にしてくれることでしょう。
とはいえ、珍しい海外の食材を買ったとき、意外に困るのが余ったときの使いまわしですね。そこで当サイトでは単に輸入食材のご紹介にとどまらず、輸入食材の使いまわしや簡単なレシピについても触れていきます。
…と、定番の紹介を書きましたが、実は管理人がン十年来の輸入食材フリークなのでした。
現在鋭意サイト構築中です、どんどんページが増えますのでご期待くださいね。
ダージリン
かぐわしいマスカットの香り、ダージリンティー
紅茶の名品といえばまず真っ先に思い浮かぶのがダージリンです。
ダージリンティーはマスカットの香りに似たとてもフルーティーな香りと浅い黄金色の水色が特徴。
ダージリンティーはインドの北東部ダージリン地方でとれるお茶。セイロンのウバ、中国のキーマンと並び世界三大紅茶の1つです。
セカンドフラッシュ（2番摘み）のお茶が一番香り高いとされています。
軽やかなその味わいを満喫するには、やはりダージリンはストレートでいただくのがベストではないでしょうか。
【ダージリン】2011年 セカンドフラッシュ 夏摘みダージリン 紅茶 テューザム茶園 セカンドフラ... |
タグ： 紅茶
凍頂烏龍茶
中国茶の絶品といえばまずはこれ凍頂烏龍茶
実は台湾産のお茶なんですが、凍頂烏龍茶は烏龍茶の中でもちょっと緑茶に近いので飲みやすく、香りが高くとても美味しいお茶です。
台湾の凍頂山一帯で栽培されるお茶を凍頂烏龍茶といいますが、やはり高地ほど美味しいお茶がとれると言われています。
中国茶の分類上は青茶に分類されます。
凍頂烏龍茶の味わいを堪能するには、ちょっとお値段が張るかな？くらいのお茶を一度試していただくのをおすすめします。
日本での残留農薬試験186項目に合格した安心安全な茶葉。本当に美味しい！台湾凍頂烏龍茶の真髄... |
５煎くらい飲めますので意外と経済的なお茶でもあります。
タグ： 中国茶
タンカレー
ドライジンの名品タンカレー
ジンは、 大麦、ジャガイモ、ライ麦などを原料とする蒸留酒です。
ネズの実（ジュニパーベリー）で香り付けされているので独特の風味があり、そのままいただくほか、カクテルの材料としてもよく使われます。
その中でもイギリスの名品タンカレーをご紹介しましょう。
香りがかなり強めなので好みが分れるかもしれませんが、フレッシュライムでジンライムにしても個性が消えないのが筆者は気に入っています。
タンカレー スペシャル ドライ ジン47.3度 正規 750ml【YDKG-tk】 |
もちろんカクテルベースとしてもとても重宝、甘いカクテルにしてもタンカレーの風味があると味わいはキリッと引き締まります。
グリーンのちょっとごついボトルもとってもキュートですね。
カルーア
コーヒーリキュールの代名詞、カルーア。
カルーアはとっても有名なコーヒーリキュール。褐色のビンに黄色のラベルがとっても印象的なので、見かけたことがある方も多いはず。濃い褐色のリキュールはコーヒーの香りがいっぱいに詰まっています。
カルーアの基本はなんと言っても「カルーアミルク」。牛乳で割るだけなんですが、これがとても美味しいんです。とっても優しい味なので女性にも大人気です。
また、カルーアはミルクで割る他にもとても便利に使い回せるリキュールです。
コーヒーにちょっとプラスするのも美味しいですし、アイスクリームにかけても美味しいです。コーヒー味のシフォンケーキを作る時にプラスすればとっても香り高いケーキに焼き上がります。ティラミスを作るときにスポンジにしみこませるシロップにしのばせてもいいですね。
女性にも大人気のコーヒーリキュールの大容量サイズです【サントリー】大容量 カルーア コー... |
甘～いカルーアでちょっとリッチな気分をどうぞ。
タグ： リキュール
ボッタルガのパスタ
濃厚な味のボッタルガでパスタをどうぞ。
最近は手軽に手にはいるようになったボッタルガ、これを使ってパスタを作ってみましょう。
材料（2人前）
スパゲティ １６０ｇ
ボッタルガパウダー ２０ｇ
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル 大さじ２
赤唐辛子 １本
青み（パセリ・三つ葉等） 適宜
作り方
１．スパゲティを塩をいれた湯で茹でる。
２．スパゲティを茹でている間にソースを作ります。唐辛子と、細かいみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルで炒めて香りを出し、唐辛子を取り除きます。
３．２にゆで汁をお玉いっぱい加えて火をとめ、ボッタルガの半量を加えて混ぜる。
４．ゆであがったスパゲティを３に絡め、皿に盛り、残りのボッタルガと青みをトッピングしてできあがり。
ね、簡単でしょ。
ニンニクと唐辛子を炒めた後に、お好みの野菜やキノコを炒めておいてもいいですね。
（筆者は少々甘みが欲しくて写真のケースではタマネギを半玉使いました）
コツというコツがないほど、シンプルなパスタです。
タグ： ボッタルガ
クルトン
本場のクルトンで本格シーザーサラダ！
クルトン...、パンを角切りにして揚げたもので、スープの浮き実としてよく使われます。カップスープの中にも入っているので食べたことがある方も多いのではないでしょうか。
ところが、このクルトン、アメリカでは意外な使われ方がされます！
なんとサラダのトッピングとしてよく使われるんですね。有名なのがシーザーサラダの上にトッピングするという使い方。
さて、クルトンですが、日本の常識？では5ミリ～1センチ角くらいですよね、ところが、今回ご紹介するアメリカ産のクルトンとても大きく、約１．５センチ角くらいの大きさです。
クルトン スープやシーザーサラダにぴったり【CARDINIS】シーザークルトン ガーリック&バター... |
上記はグッドマムのお取り扱いです。
このクルトン、とっても美味しいガーリックバター味がついています。
本格シーザーサラダにつかうもよし、スープにバラッといれてもとても美味しいです。これだけ大きいとそのままおつまみにしてもいけちゃいます。
ちなみに、筆者は小腹が空いたとき、よくインスタントのポタージュにこのクルトンをひとつかみいれて軽食にしちゃいます。
タグ： アメリカ
ムール貝
南欧の味、ムール貝
ムール貝は「イガイ科」に属する食用の貝。世界のあちこちでとれます。ブイヤベース、パエリア、ペスカトーレ、ワイン蒸しなどの料理によく使われる貝です。
また、名前としてフランス語の「ムール：moule」が有名なように、ムール貝はフランス料理に多用されますが、その他、ヨーロッパの各地料理で使われます。
身もぷりぷり！ワイン蒸しに！パエリアに！パスタ！冷凍だからいつでも使えて便利！ムール貝（... |
フランスの有名な産地は世界遺産で有名なモンサンミシェルの海岸だとか。
日本には、加熱済みの冷凍のムール貝の他、ちょっと価格は張りますが、ヨーロッパからの空輸の活きムール貝も輸入されています。
この美味しさは格別♪。到着したその日に発送 新鮮です♪AOCモンサンミッシェルの活ムール貝1.... |
上記は男の台所のお取り扱いです。
手製のパエリアの上にムール貝がのっていたら雰囲気満点ですね。
タグ： ヨーロッパ
ミーゴレンの素
スパイシーなインドネシア焼きそば、ミーゴレン
ミーゴレン、ご存じですか？インドネシアのチャーハン、ナシゴレンは「炒めたご飯」の意味。ではミーゴレンは...というと、「炒めた麺」という意味です。すなわちミーゴレンはインドネシアの焼きそばです。
ミーゴレンのお味はというと、ナシゴレンとはかなり雰囲気が違います。辛みもそれなりにありますし、海老の旨みが効いています。ちょっとお子さんには向かないかも...ですが、大人にはやみつきの味かも。インドネシア醤油がベースになっていますので比較的日本人にも取っつきやすい味ではあります。
ブンブ ミーゴレン（インドネシアの焼きそばの素）瓶入り350gKOKITA BUMBU MIE GORENG |
上記はバリ・インダー（アジアンライフ）のお取り扱いです。
インドネシアの味はとても特徴的で、いろいろなものが複合した味なので、一から作るのは難しいかもしれませんので、専用のペースト、「ミーゴレンの素」を使う方が便利です。
作り方はとっても簡単、普通の焼きそばの麺をお好みの具とともに炒めてミーゴレンペーストを適量加えて炒め合わせれば、あっという間にエスニック風味のスパイシーな焼きそばのできあがりです。
暑い季節の暑気払いに、スパイシーなミーゴレンはいかがですか？
ちなみに、日本の焼きそばにインスタントがあるように、インスタントのミーゴレンもあります。（下記）
インドミー ミーゴレン 80g |
上記はカルディコーヒーファームのお取り扱いです。
とりあえず味を試してみたい方にはインスタントのついで買いがおすすめかも。
タグ： インドネシア
ＸＯ醤（エックスオージャン）
ＸＯ醤って、元祖食べるラー油かも？
XO醤とは、あまり辛くないラー油に、干し貝柱、干しえび、中国ハムなどの具をつけ込んだもの。とてもリッチな味わいということからブランデーの「XO」になぞらえて名付けられたそうです。
調味料のような、薬味のような...、それだけで珍味のような...ちょっと不思議な醤（ジャン）です。
具が細かいものは調味料として料理に使いますし、具が粗めのものは、調味料というよりは、むしろ薬味や、または単独でおつまみとして美味しいものです。
ちなみに、ご飯のお伴としてもとっても美味しいです。
メーカーによって具の細かさが違いますが、下記の2種が特に対照的。
ｙｏｕｋｉ製...具が細かいので調味料向け。
《ユウキ食品》XO醤【120g】 |
上記はプロフーズのお取り扱いです。
リキンキ製...具が大きいので単独でおつまみやご飯のともに。
香港生まれの高級XO醤李錦記 香港XO醤 220g リキンキ |
上記はファズ マーケット楽天市場店のお取り扱いです。
輸入品、日本製ともにさまざまなメーカーやレストラン、ホテルなどが独自のＸＯ醤を作っていますのでいろいろ試してみるのも楽しいでしょう。
ソフトシェルクラブ
殻ごと食べられるソフトシェルクラブでカニのおいしさを満喫
ソフトシェルクラブは、東南アジアの浅瀬、マングローブの森の根元に生息する「マングローブクラブ」という種類の渡り蟹の一種のカニ。それも、脱皮したてのものをいいます。
殻ごと食べらる蟹さくさくジューシー！【渡り蟹】ソフトシェルクラブ ホエールサイズ （約100... |
上記はグルメ大陸のお取り扱いです。
幻のカニといわれたソフトシェルクラブが手軽にいただけるようになったのは、漁獲した蟹をにえさを与えながら丁寧に育て、自然に脱皮させるという手間をかけているから。
ソフトシェルクラブはその名の通り、殻が柔らかく、殻ごと食べられることでとても人気。
一尾、４０～１００ｇ前後のものが多く出回っています。さほど大きなカニではありませんが、殻ごとそのまま食べられるのでカニのおいしさを余すことなく味わえます。
そのまま殻ごと茹でてかぶりつくもよし、唐揚げにしたり、スープにいれたりと、使い勝手も上々のこのカニ、一度味わってみませんか？
ガニ・エプロン・目玉など不要部を除いて冷凍したものが出回っていますので、素人でも簡単に調理できます。
Atom
RSS